Interviews exclusives, nouveaux menus, compétitions cocktails, ouvertures, guest bartending : le monde du bar vu du comptoir.
Pullman Hotels & Resorts a lancé la Loge Pullman à l'Accor Arena, seule loge de la salle parisienne dotée d'un bar dédié et d'un bartender résident, avec une carte de cocktails élaborée à partir de spiritueux Moët Hennessy.
Née autour d'un café en 2003, bâtie sur un sourcing sans compromis et sur la confiance des bartenders, Fever‑Tree est devenue la première marque de mixers premium au monde, sans jamais appartenir à un géant des boissons. Retour sur une success story.
Départs chez CopperBay et Classique, ouvertures à Paris, nouvelles cartes au Little Red Door et au Soeurs Carnage, 50 Best Bars, Top 500, concours, guests interrégionaux... Le mois d'octobre à peine entamé, et déjà porteur de nombreuses nouvelles pour la scène bar et cocktail. Bonne lecture !
Pour ouvrir la nouvelle saison du DistilCast, David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, nous a rejoints à bord de la Barge 166 de Maison Ferrand. 90 minutes d'histoire, d'anecdotes et de franc-parler sur le bar d'hier et d'aujourd'hui, à découvrir dès maintenant sur toutes les plateformes !
Les French Bar Awards ont dévoilé la toute première édition de leur French Bar 101, un format spécial de 64 pages présentant les portraits des 101 personnalités les plus inspirantes de la scène bar en France, selon les professionnels eux-mêmes.
Thibault Méquignon a été nommé manager du Bar du George V au printemps 2025. Pour Barnews, il porte un regard sur le travail accompli et les ambitions de l'établissement. Thibault revient également sur son riche parcours, qui l'a mené à Londres, NY et Dubaï - sans oublier les débuts de Danico.
Le 10 septembre, David Wondrich sera au Harry's New York Bar à Paris pour le lancement de son tout dernier ouvrage, "La grande histoire des cocktails". Dédicaces, échanges et drinks en partenariat avec Maison Ferrand, une occasion unique de rencontrer en personne le célèbre historien du cocktail !
La rentrée s'annonce, et BarNews revient avec son cortège de nouvelles !
Classique, qui vient de fêter ses cinq ans au mois de mai dernier, propose une nouvelle mouture de son menu Cépages. Pour Barnews, Romain Robic, le bar manager de l’établissement, nous en présente sa composition et dévoile les futures orientations de la prochaine carte.
Cueilli à la main dans les vergers d'Alicante, cultivé sans pesticide depuis 25 ans, pressé jusque dans ses huiles : pour son Sparkling Pink Grapefruit, Fever-Tree a misé sur le pamplemousse dans son intégralité, et dans toute son intégrité. Une signature à savourer seule sur glace comme en Paloma.
Le festival Hellfest a renouvelé l'offre de ses bars pour 2026 : Bumbu remplace Sailor Jerry, la tequila Teremana débarque et le whisky Deacon succède à Ardbeg. Mais les tarifs ont nettement grimpé, jusqu'à 5 euros de hausse sur les cocktails.
Élu meilleur menu cocktails de Norvège en 2025, Portraits of Britannia traduit dix figures de l'histoire de Trondheim en cocktails. Après deux jours sur place, on vous décortique la méthode du Britannia Bar, entre recherches en bibliothèque, ancrage par ingrédients et préparations 'scalables'.
Le bar parisien Isadora a dévoilé Soirée Arrosée, une carte d'auteur pensée comme une traversée nocturne du Paris des années 70, où chaque cocktail incarne un lieu et une figure culturelle de l'époque.
Les French Bar Awards ont dévoilé ce mardi leur palmarès inaugural 2026, fruit du vote de 549 professionnels. Danico (Paris) prend la tête d'un Top 100 réparti dans 23 villes et 13 régions de France.
Derrière le Mediterranean Tonic Water de Fever-Tree se cache une saga provençale : celle de la famille Vidal, qui cultive dans la Drôme le thym citronné dont les huiles essentielles font référence dans le monde entier.
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Le bar parisien Little Red Door a dévoilé Agri/Culture II, une carte de 12 cocktails explorant quatre climats français, de l'Atlantique à la Méditerranée. Chaque création raconte l'histoire d'un ingrédient, ses racines, son présent et son avenir, dans un menu inspiré d'une carte routière ancienne.
Robin Passera, bartender à L'Atelier by CDM (Cavalaire-sur-Mer), s'est imposé lors de la finale du Luxardo Cocktail Challenge 2026, organisé par le distributeur CBH le 19 octobre chez Solera Paris. Jean Laven et Mandy Flambard complètent le podium.
La finale internationale du Bartenders Society 2026 a réuni à Bordeaux 16 participants dont le Français Benoît Bouillard. À l'issue des épreuves de cette 11e edition, c'est finalement Caspar Mönniche (Danemark) qui l'a remportée, devant Eliza Woodman (USA) et Fernando Nehuen Closs (Argentine) !
Lorenzo Antinori et Justin Shun Wah, cofondateurs de Bar Leone, n°1 du classement des 50 Best Bars, ont confirmé l'ouverture le 25 novembre prochain de leur toute nouvelle création, Bar Camillo, au sein du Rosewood Hong Kong, lui-même désigné meilleur hôtel du monde 2026 par The 50.
Au terme d’une semaine d’épreuves à travers l’Écosse, Zana Möhlmann (Singapour) a remporté ce jeudi le titre de World Class Global Bartender of the Year lors de la finale internationale du prestigieux concours organisé par Diageo.
Départs chez CopperBay et Classique, ouvertures à Paris, nouvelles cartes au Little Red Door et au Soeurs Carnage, 50 Best Bars, Top 500, concours, guests interrégionaux... Le mois d'octobre à peine entamé, et déjà porteur de nombreuses nouvelles pour la scène bar et cocktail. Bonne lecture !
La rentrée s'annonce, et BarNews revient avec son cortège de nouvelles !
Bars influents, interviews internationales, tendances CHR en France, fermeture d'une adresse emblématique, recette pour cocktail sophistiqué, compétitions relancées, formations de bartenders, évènement durable... BarNews fait le point sur les dernières actualités de la scène cocktails !
Tendances cocktails 2025, Madeleine revisitée, établissements parisiens en effervescence, compétitions internationales, ouvertures de bars, technique de mixologie... BarNews vous plonge dans l'actualité vibrante des bars et bartenders !
Classement des 100 meilleurs bars de France selon les professionnels du secteur, personnalités les plus inspirantes de la profession, cocktails classiques préférés des gens du métier... Découvrez tous les résultats des derniers French Bar Awards !
French Bar 101 : les personnalités les plus inspirantes de la scène bar française
Les 101 personnalités qui ont le plus inspiré le jury des French Bar Awards 2026 : bartenders, propriétaires de bars, brand ambassadors, formateurs, journalistes, créateurs de contenus...
Les Meilleurs Bars de France 2026
Les 100 meilleurs bars de France selon le panel de 549 professionnels du monde du bar, des cocktails et des spiritueux, votant depuis 59 départements pour les French Bar Awards.
Pullman Hotels & Resorts a lancé la Loge Pullman à l'Accor Arena, seule loge de la salle parisienne dotée d'un bar dédié et d'un bartender résident, avec une carte de cocktails élaborée à partir de spiritueux Moët Hennessy.
Née autour d'un café en 2003, bâtie sur un sourcing sans compromis et sur la confiance des bartenders, Fever‑Tree est devenue la première marque de mixers premium au monde, sans jamais appartenir à un géant des boissons. Retour sur une success story.
Départs chez CopperBay et Classique, ouvertures à Paris, nouvelles cartes au Little Red Door et au Soeurs Carnage, 50 Best Bars, Top 500, concours, guests interrégionaux... Le mois d'octobre à peine entamé, et déjà porteur de nombreuses nouvelles pour la scène bar et cocktail. Bonne lecture !
Pour ouvrir la nouvelle saison du DistilCast, David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, nous a rejoints à bord de la Barge 166 de Maison Ferrand. 90 minutes d'histoire, d'anecdotes et de franc-parler sur le bar d'hier et d'aujourd'hui, à découvrir dès maintenant sur toutes les plateformes !
À quelques jours de la finale du MOF Barman, Jérémy Lauilhé a partagé un film retraçant les années de travail, de recherches et de doutes qui ont précédé sa propre finale en 2023. Un témoignage rare sur l'exigence qui se cache derrière ce titre.
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