Née autour d'un café en 2003, bâtie sur un sourcing sans compromis et sur la confiance des bartenders, Fever‑Tree est devenue la première marque de mixers premium au monde, sans jamais appartenir à un géant des boissons. Retour sur une success story.
Départs chez CopperBay et Classique, ouvertures à Paris, nouvelles cartes au Little Red Door et au Soeurs Carnage, 50 Best Bars, Top 500, concours, guests interrégionaux... Le mois d'octobre à peine entamé, et déjà porteur de nombreuses nouvelles pour la scène bar et cocktail. Bonne lecture !
Pour ouvrir la nouvelle saison du DistilCast, David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, nous a rejoints à bord de la Barge 166 de Maison Ferrand. 90 minutes d'histoire, d'anecdotes et de franc-parler sur le bar d'hier et d'aujourd'hui, à découvrir dès maintenant sur toutes les plateformes !
Les French Bar Awards ont dévoilé la toute première édition de leur French Bar 101, un format spécial de 64 pages présentant les portraits des 101 personnalités les plus inspirantes de la scène bar en France, selon les professionnels eux-mêmes.
Thibault Méquignon a été nommé manager du Bar du George V au printemps 2025. Pour Barnews, il porte un regard sur le travail accompli et les ambitions de l'établissement. Thibault revient également sur son riche parcours, qui l'a mené à Londres, NY et Dubaï - sans oublier les débuts de Danico.
Le 10 septembre, David Wondrich sera au Harry's New York Bar à Paris pour le lancement de son tout dernier ouvrage, "La grande histoire des cocktails". Dédicaces, échanges et drinks en partenariat avec Maison Ferrand, une occasion unique de rencontrer en personne le célèbre historien du cocktail !
La rentrée s'annonce, et BarNews revient avec son cortège de nouvelles !
Classique, qui vient de fêter ses cinq ans au mois de mai dernier, propose une nouvelle mouture de son menu Cépages. Pour Barnews, Romain Robic, le bar manager de l’établissement, nous en présente sa composition et dévoile les futures orientations de la prochaine carte.
Cueilli à la main dans les vergers d'Alicante, cultivé sans pesticide depuis 25 ans, pressé jusque dans ses huiles : pour son Sparkling Pink Grapefruit, Fever-Tree a misé sur le pamplemousse dans son intégralité, et dans toute son intégrité. Une signature à savourer seule sur glace comme en Paloma.
Le festival Hellfest a renouvelé l'offre de ses bars pour 2026 : Bumbu remplace Sailor Jerry, la tequila Teremana débarque et le whisky Deacon succède à Ardbeg. Mais les tarifs ont nettement grimpé, jusqu'à 5 euros de hausse sur les cocktails.
Élu meilleur menu cocktails de Norvège en 2025, Portraits of Britannia traduit dix figures de l'histoire de Trondheim en cocktails. Après deux jours sur place, on vous décortique la méthode du Britannia Bar, entre recherches en bibliothèque, ancrage par ingrédients et préparations 'scalables'.
Le bar parisien Isadora a dévoilé Soirée Arrosée, une carte d'auteur pensée comme une traversée nocturne du Paris des années 70, où chaque cocktail incarne un lieu et une figure culturelle de l'époque.
Les French Bar Awards ont dévoilé ce mardi leur palmarès inaugural 2026, fruit du vote de 549 professionnels. Danico (Paris) prend la tête d'un Top 100 réparti dans 23 villes et 13 régions de France.
Derrière le Mediterranean Tonic Water de Fever-Tree se cache une saga provençale : celle de la famille Vidal, qui cultive dans la Drôme le thym citronné dont les huiles essentielles font référence dans le monde entier.
Les French Bar Awards ont dévoilé les établissements classés du 51e au 100e rang de leur tout premier classement des meilleurs bars de France. Et dès cette première moitié de palmarès, l'ambition territoriale du projet se confirme : 70% des établissements distingués sont hors de Paris.
Cointreau célèbre la Journée Internationale de la Margarita à travers une Margarita Week, du 18 au 23 février prochain. Sept bars emblématiques à Paris et Nice proposeront des versions originales et signatures de ce cocktail créé en 1948.
Bars influents, interviews internationales, tendances CHR en France, fermeture d'une adresse emblématique, recette pour cocktail sophistiqué, compétitions relancées, formations de bartenders, évènement durable... BarNews fait le point sur les dernières actualités de la scène cocktails !
Rogerio Igarashi Vaz, chef barman de Bar TRENCH, retrace, pour BarNews, l’histoire de ce lieu emblématique de Tokyo, son cocktail signature, et l’évolution de la culture du cocktail au Japon. Il évoque également l’accueil réservé au bar à absinthe – Bar Tram - et l’usage du saké dans les cocktails.
Havana Club relance son concours "Havana Club Cocktail Maestros" en 2025. En ligne de mire : une finale internationale à La Havane en 2026 et un chèque de 10 000 €. Les candidatures sont d'ores et déjà ouvertes.
Himkok fêtera ses 10 ans cette année. Paul Voza, son responsable R&D, revient en détails sur les ambitions de cet établissement iconique (#1 au Top 500 Bars 2024) et les spécificités de ses activités bar, cocktails RTD et distillerie dans le contexte norvégien.
Alors que les fêtes de fin d’année approchent, il est temps de réinventer les apéritifs et de surprendre les convives avec une alternative raffinée et originale : le Campari Spritz.
